Google Chrome на iOS обновился до версии 92, в которой появилась новая функция, позволяющая защищать вкладки в режиме инкогнито с помощью Face ID, Touch ID или пароля. После включения этой функции, пользователи должны каждый раз проходить аутентификацию для просмотра вкладок.
Чтобы включить защиту, откройте Настройки Chrome -> Конфиденциальность -> Блокировать доступ к вкладкам инкогнито при закрытии Chrome.

Версия 92.0.4515.90, нет такой настройки…
@iPause, такая же версия, настроек тоже не могу найти.