Apple больше не подписывает iOS 16.0.3. Это значит, что прошивку нельзя установить на совместимые устройства.
Теперь актуальная версия — iOS 16.1. В ней появилась общая библиотека фото iCloud, поддержка стандарта Matter для умного дома, а также были исправлены ошибки.
Following the launch of iOS 16.1 on October 24, Apple has stopped signing iOS 16.0.3, the previously available version of iOS that launched on October 10. As iOS 16.0.3 is no longer being signed, it is no longer possible to downgrade to that version of iOS after installing iOS 16.1.

iPhone 12 на iOS 16.1 хоть начал адекватно расходовать батарею, до этого на 16 и других мелких, батарея таяла на глазах (износ 89%)