Как зашифровать файл или папку на Mac

Шифровать можно только Open Source решениями. Иначе это все коту под хвост, там и закладки для спецслужб, и вообще, никаких подтверждений, чем они там шифруют. Может просто XOR с паролем )) Да и вообще, не очень-то верится в бесплатные утилиты от производителя Clean My Mac, через 3 месяца всплывет “переведите 10$ для расшифровки вашего файла”

Это все до фонаря. Проверенная VeraCrypt вот что надо рекомендовать. LUKS как вариант, но не как эти подделки.
Можно зашифровать по такой вот схеме:

1. Генерируем случайный ключ.
2. Этим ключом шифруем данные.
3. Из мастер-пароля через PBKDF2 порождаем ключ, которым и шифруем ключ из п.1
4. Результаты шифрования из п.2 и п.3 сохраняем на диск.
В результате: ключ зависит целиком от пароля. Если ввести неправильный
пароль — получим мусор вместо данных. Если надо поменять пароль — просто
перешифровывем ключ из п.1, сами данные перешифровывать не нужно.
Хранить мастер-пароль в любом виде — тоже не нужно.
На самом деле, учитывая что база паролей довольно маленькая, можно
исключить промежуточный ключ и шифровать ее на ключе, порожденном из
мастер-пароля напрямую. В случае смены пароля — перешифровываем всю базу
— она небольшая
Т. е., для кражи пароля мы вставляем исполняемый код в процесс.